¿Quienes Somos?

Somos una empresa agrícola dedicada a la producción, empaque y venta de uvas de mesa.

En Perú existe un clúster de uvas; entendemos por clúster, una concentración de empresas situadas en una misma ubicación geográfica, donde todos sus integrantes cooperan de modo que conformar en sí misma un polo productivo especializado con ventajas competitivas.

Este clúster fue producto de la gentión realizada por la Cooperación Andina de Fomento (CAF) para apoyar en el fortalecimiento de los esquemas productivos y fomento de la innovación de las empresas de sus paises socios, entre los que se encuentra el Perú, a través de sus programas, productos y servicios financieros y no financieros.

-Visión
Ser la empresa peruana de productos frutícolas únicos, reconocida internacionalmente por su liderazgo, calidad, diversificación, contribución al desarrollo de personas y fuente de inspiración para el desarrollo sostenible.

-Misión
Nosotros, trabajamos para entregar fruta fresca única a nuestros clientes en el mundo

Exportacion de Uva se Dispara

En 100% aumentaron las exportaciones de uva de mesa durante la campaña 2009-2010, que está por terminar, respecto de la campaña 2008- 2009. Estamos ante un proceso de inversión y crecimiento muy importante a lo largo de la costa peruana; desde Piura por el norte hasta Moquegua y Tacna por el sur.

Ica sigue siendo la principal región productora /exportadora de uva de mesa del Perú, pero el resto no quiere quedarse atrás. Piura sorprendió a propios y a extraños con cerca de 10 mil toneladas exportadas, a pesar de tratarse de un cultivo nuevo en la región.
Y ahí vienen Lambayeque y Arequipa bregando por ocupar un sitial importante en el negocio mundial de esta fruta. El hecho es que, en un solo año, hemos alcanzado a exportar US$160 millones, cuando el récord anterior era de US$80 millones.

Sin duda, el X Simposio Internacional de la Uva de Mesa, que se llevará a cabo en Ica, en setiembre entrante, va a dar mucho que hablar.


*Autor: Fenando Cillóniz, presidente de Inform@cción
Fuente: Perú.21

Producción de la Uva

a. Climas y Suelos apropiados

Clima:

Requiere de climas cálidos con temperaturas altas durante el día y vientos fríos
en la noche. El vigor de la uva quebranta es mayor en la costa iqueña, dando un mayor
número de brotes por la cantidad de calor que registra en ella, vegetando mayor tiempo
por la continua elaboración de nutrientes y por consiguiente una tardía maduración de
frutos. En el desarrollo de la vid, el clima tiene mayor importancia que el suelo.

Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo
serían las siguientes:

ETAPA DE DESARROLLO TEMPERATURAS ÓPTIMAS

Fuente: Portal Agrario Regional Ica – Cultivo de Vid.

En relación con las lluvias, la distribución de éstas en el cultivo sería aproximadamente
la que se indica:
• Durante la brotación: 14 - 15 mm. Hay una intensa actividad radicular, que resulta
promovida por la lluvia.
• Durante la floración: 10 mm. Las lluvias resultan por lo general perjudiciales.
• De la floración al cuajado de los frutos: 40 - 115 mm. Es necesaria una intensa
fotosíntesis.
• Entre el cuajado y la maduración: 80 - 100 mm. Es necesaria una intensa
fotosíntesis.
• Durante la vendimia: 0 - 40 mm. Las lluvias suelen ser perjudiciales.

Suelos:

La vid es poco exigente a la disposición de terreno, habiéndose adaptado a los
terrenos de Ica. Dichos terrenos son franco-arenosos en su mayor parte, con baja
capacidad de retención de humedad, lo que hace posible que la vid se adapte al
ecosistema.

b. Riegos
Debería realizarse un primer riego de unas 8 horas por hectárea con la finalidad que el
abono se descomponga y ayude a acelerar el brotamiento de las nuevas yemas. El
segundo riego debe darse en la floración para tener un buen cuajado. El tercer riego se
realiza en la etapa de desarrollo del fruto o llenado de grano y un cuarto riego de
mantenimiento.

Es importante no dejar de regar la parra después de la cosecha porque de esto
dependerá que se asimilen los nutrientes que quedan en las hojas para guardar
reserva par la próxima campaña

c. Fertilización
En general se basa en tres elementos fundamentales: Nitrógeno (N), Fósforo (P) y
Potasio (K). El primero aumenta el desarrollo de los brotes y hojas, lo que permite a la
planta elaborar y transformar mayor cantidad de sustancias nutritivas, se utiliza a razón
100 – 200 Kg / ha de nitrato de amonio. El fósforo (P) favorece el cuajado de las flores,
estimula el crecimiento de las raíces, regula la maduración de las uvas y aumenta la
resistencia a las enfermedades, se usa a razón de 300 Kg./ha de superfosfato de
Calcio.
El Potasio (K) influye también en la floración y el cuajado, aumenta la riqueza de
azúcar, y también hace los frutos más resistentes a plagas y enfermedades. Se aplica
de 100 a 200 Kg./ha de sulfato de potasio.

d. Cosecha
Según el destino que se le dará a la fruta, lo primero que hay que considerar es la
presentación, el color y sabor que exige el consumidor. La recolección puede iniciarse
al comprobarse en el refractómetro una graduación superior a 15 grados Brix.

e. Plagas
Filoxera, gusanos blancos, polillas del racimo, erinosis, avariosis.

f. Enfermedades
Oidio, Mildiu, Podredumbre gris, podredumbre de las raíces, necrosis, bacteriana, virus.

g. Zonas de Producción Nacional
Ica, Lima, Cajamarca, Arequipa, Tacna

fuente de Información

Ministerio de Agricultura – Perú – MINAG
Línea de cultivos emergentes.
http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_fru_uva.shtml

Uvas Frescas

A. GENERALIDADES DEL PRODUCTO

A.1 CARACTERÍSTICAS
La uva es una fruta carnosa que nace apiñada en largos racimos compuestos por
varios granos redondos o alargados. Su piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purpúrea,
dependiendo de las variedades. Tiene una pulpa jugosa y dulzona.
Los racimos que se comercializan se ajustan a unas normas de calidad que determinan
el peso y el tamaño medio de los frutos; estos tendrán un diámetro medio de 1,6
centímetros y un peso de entre 200 y 350 gramos.

A.2 VARIEDADES
La variedad Red Globe, que es casi el 75% del total de Uva que Perú exporta, presenta racimos medianos a grandes, de color rosado, sueltos. Su pulpa es de sabor neutro. Es una uva con semilla de mayor mercado en el ámbito mundial.
Variedades de uvas de mesa que exporta el Perú:

CRIMSON SEEDLESS

Características del Árbol
-Vigor: Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Muy Grande.

Características del Fruto.
-Color de baya: Rojo Brillante.
-Forma de la baya: Ovalada Alargada.
-Calibre Promedio: 18 – 19 mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: Ninguna.

FLAME SEEDLESS

Características del Árbol.
-Vigor: Medio. Tendencia al desgrane y la partidura.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Mediano.

Características del fruto
-Color: Rojo Brillante.
-Forma de la baya: Redonda a levemente achatada.
-Calibre Promedio: 18 – 19mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: De textura crujiente y fuerte sabor dulce.

SUGRAONE

Características del Árbol.
-Vigor: Muy Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Grande.

Características del Fruto.
Color: Verde Claro.
-Forma de la Baya: Ovoide alargada.
-Calibre Promedio: 18- 22 mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: De textura crujiente y un sabor dulce.

THOMPSON SEEDLES

Características del Árbol
-Vigor: Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Grande.

Características del Fruto
-Color: Verde Claro, dorado Pálido.
-Forma de la Baya: Ovalada Alargada.
-Calibre Promedio: 18 – 20 mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: Agradable sabor dulce y gran aceptación de mercado.

RED GLOBE

Características del Árbol
-Vigor: Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Muy Grande.

Características del Fruto
-Color: Rojo oscuro con ligero brillo.
-Forma de la baya: Redonda.
-Calibre promedio: 24 – 28 mm.
-Presencia de semillas: Si
-Observaciones: Cáscara firme. Sabor ligeramente dulce.
Es la variedad que mas exporta nuestro país.

A.3 PROPIEDADES

Tiene valor energético y altos contenidos de carbohidratos, minerales, vitaminas B y ácido fólico. Posee poder antioxidante, inhiben el crecimiento tumoral, ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento orgánico, combate el estreñimiento, ayuda a eliminar toxinas, estimula el funcionamiento de hígado, riñón e intestinos. Mejora la circulación de la sangre al cerebro y provoca equilibrio del colesterol pues incrementa el HDL (colesterol bueno) y reduce el LDL (colesterol malo).

A.4 USOS

Las uvas se consumen crudas o en macedonias, yogures, mermeladas, jaleas, decorando tartas, cremas dulces, mousses o con helados, crepes, flanes. Es materia prima de bebidas alcohólicas.