<h1>Producción de la Uva</h1>

a. Climas y Suelos apropiados

Clima:

Requiere de climas cálidos con temperaturas altas durante el día y vientos fríos
en la noche. El vigor de la uva quebranta es mayor en la costa iqueña, dando un mayor
número de brotes por la cantidad de calor que registra en ella, vegetando mayor tiempo
por la continua elaboración de nutrientes y por consiguiente una tardía maduración de
frutos. En el desarrollo de la vid, el clima tiene mayor importancia que el suelo.

Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo
serían las siguientes:

ETAPA DE DESARROLLO TEMPERATURAS ÓPTIMAS

Fuente: Portal Agrario Regional Ica – Cultivo de Vid.

En relación con las lluvias, la distribución de éstas en el cultivo sería aproximadamente
la que se indica:
• Durante la brotación: 14 - 15 mm. Hay una intensa actividad radicular, que resulta
promovida por la lluvia.
• Durante la floración: 10 mm. Las lluvias resultan por lo general perjudiciales.
• De la floración al cuajado de los frutos: 40 - 115 mm. Es necesaria una intensa
fotosíntesis.
• Entre el cuajado y la maduración: 80 - 100 mm. Es necesaria una intensa
fotosíntesis.
• Durante la vendimia: 0 - 40 mm. Las lluvias suelen ser perjudiciales.

Suelos:

La vid es poco exigente a la disposición de terreno, habiéndose adaptado a los
terrenos de Ica. Dichos terrenos son franco-arenosos en su mayor parte, con baja
capacidad de retención de humedad, lo que hace posible que la vid se adapte al
ecosistema.

b. Riegos
Debería realizarse un primer riego de unas 8 horas por hectárea con la finalidad que el
abono se descomponga y ayude a acelerar el brotamiento de las nuevas yemas. El
segundo riego debe darse en la floración para tener un buen cuajado. El tercer riego se
realiza en la etapa de desarrollo del fruto o llenado de grano y un cuarto riego de
mantenimiento.

Es importante no dejar de regar la parra después de la cosecha porque de esto
dependerá que se asimilen los nutrientes que quedan en las hojas para guardar
reserva par la próxima campaña

c. Fertilización
En general se basa en tres elementos fundamentales: Nitrógeno (N), Fósforo (P) y
Potasio (K). El primero aumenta el desarrollo de los brotes y hojas, lo que permite a la
planta elaborar y transformar mayor cantidad de sustancias nutritivas, se utiliza a razón
100 – 200 Kg / ha de nitrato de amonio. El fósforo (P) favorece el cuajado de las flores,
estimula el crecimiento de las raíces, regula la maduración de las uvas y aumenta la
resistencia a las enfermedades, se usa a razón de 300 Kg./ha de superfosfato de
Calcio.
El Potasio (K) influye también en la floración y el cuajado, aumenta la riqueza de
azúcar, y también hace los frutos más resistentes a plagas y enfermedades. Se aplica
de 100 a 200 Kg./ha de sulfato de potasio.

d. Cosecha
Según el destino que se le dará a la fruta, lo primero que hay que considerar es la
presentación, el color y sabor que exige el consumidor. La recolección puede iniciarse
al comprobarse en el refractómetro una graduación superior a 15 grados Brix.

e. Plagas
Filoxera, gusanos blancos, polillas del racimo, erinosis, avariosis.

f. Enfermedades
Oidio, Mildiu, Podredumbre gris, podredumbre de las raíces, necrosis, bacteriana, virus.

g. Zonas de Producción Nacional
Ica, Lima, Cajamarca, Arequipa, Tacna

fuente de Información

Ministerio de Agricultura – Perú – MINAG
Línea de cultivos emergentes.
http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_fru_uva.shtml