A. GENERALIDADES DEL PRODUCTO
A.1 CARACTERÍSTICAS
La uva es una fruta carnosa que nace apiñada en largos racimos compuestos por
varios granos redondos o alargados. Su piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purpúrea,
dependiendo de las variedades. Tiene una pulpa jugosa y dulzona.
Los racimos que se comercializan se ajustan a unas normas de calidad que determinan
el peso y el tamaño medio de los frutos; estos tendrán un diámetro medio de 1,6
centímetros y un peso de entre 200 y 350 gramos.
A.2 VARIEDADES
La variedad Red Globe, que es casi el 75% del total de Uva que Perú exporta, presenta racimos medianos a grandes, de color rosado, sueltos. Su pulpa es de sabor neutro. Es una uva con semilla de mayor mercado en el ámbito mundial.
Variedades de uvas de mesa que exporta el Perú:
La variedad Red Globe, que es casi el 75% del total de Uva que Perú exporta, presenta racimos medianos a grandes, de color rosado, sueltos. Su pulpa es de sabor neutro. Es una uva con semilla de mayor mercado en el ámbito mundial.
Variedades de uvas de mesa que exporta el Perú:
CRIMSON SEEDLESS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu4OcQfQyUcn2e8n018vYBpWsuMuu3UapBkU0CJDYyKxmiija1hgd_d9erBQ8G62a2x2wVaKbiD5RHUMJOwF7Emcw_hwSpyntFOq_IHC4wIjvRixIOViJV9GqbV4m0hb5T6q4muPkIu7K2/s320/crimson+seddles.jpg)
Características del Árbol
-Vigor: Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Muy Grande.
Características del Fruto.
-Color de baya: Rojo Brillante.
-Forma de la baya: Ovalada Alargada.
-Calibre Promedio: 18 – 19 mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: Ninguna.
FLAME SEEDLESS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM3rLHqOYF9Noh4BEgOa55DMBZTXJjSiMHaJder7_z5A5zc459smJ9OZ0szvUE9EEqSI6uTaFMMG55xHTd1WlaXSdUCk0Tn7hDzSg3lhBO8xCwt0JlxDlK55heCWDMe4jCGn5_obp-6v8K/s320/FlameSeedless.jpg)
Características del Árbol.
-Vigor: Medio. Tendencia al desgrane y la partidura.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Mediano.
Características del fruto
-Color: Rojo Brillante.
-Forma de la baya: Redonda a levemente achatada.
-Calibre Promedio: 18 – 19mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: De textura crujiente y fuerte sabor dulce.
-Vigor: Medio. Tendencia al desgrane y la partidura.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Mediano.
Características del fruto
-Color: Rojo Brillante.
-Forma de la baya: Redonda a levemente achatada.
-Calibre Promedio: 18 – 19mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: De textura crujiente y fuerte sabor dulce.
SUGRAONE
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE-KfkqlRLzTC6q2eBO5eCn8t6JhdHbX2ZM_SaRmNbRh2KuOEYca7iJmd9CAQrgdb5z9CmFt36z1VyViowweh3LYyU_CTy-dk96VArHiOkE8i_4IGrpbx2qa2rO7KBUviTqGYs7b3W0weO/s320/Sugraone.jpg)
Características del Árbol.
-Vigor: Muy Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Grande.
Características del Fruto.
Color: Verde Claro.
-Forma de la Baya: Ovoide alargada.
-Calibre Promedio: 18- 22 mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: De textura crujiente y un sabor dulce.
THOMPSON SEEDLES
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4RmBw7oyVSLDpRiuXQCqkluVB66FpuyZ7oH41vzBZY6MpJWwisL_cZzVH2xo6P9a1-jj8_OSi_u_hjMsMKjhKDexqn2EFsOH6hqzV_NAuA1hzPRPfUC1kptSwM29L7OM7gaF_7nNeSKaV/s320/thompson+seddles.jpg)
Características del Árbol
-Vigor: Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Grande.
Características del Fruto
-Color: Verde Claro, dorado Pálido.
-Forma de la Baya: Ovalada Alargada.
-Calibre Promedio: 18 – 20 mm.
-Presencia de Semillas: No.
-Observaciones: Agradable sabor dulce y gran aceptación de mercado.
RED GLOBE
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5zn8YOD7X96REnzXE7uAZHOQXw9W1d4MurLnLD_YhNuwztI9k_62c6kqj6p5NZit1rCCXxmpw0Jt_hWEp6OdvItCnmX4kFRV9DTik2sQyJ-4nEhLMkdR_eV0QvuNbUtmc6fApAmvT9QhE/s320/RedGlobe.jpg)
Características del Árbol
-Vigor: Alto.
-Forma Racimo: Cónico.
-Tamaño Racimo: Muy Grande.
Características del Fruto
-Color: Rojo oscuro con ligero brillo.
-Forma de la baya: Redonda.
-Calibre promedio: 24 – 28 mm.
-Presencia de semillas: Si
-Observaciones: Cáscara firme. Sabor ligeramente dulce.
Es la variedad que mas exporta nuestro país.
A.3 PROPIEDADES
Tiene valor energético y altos contenidos de carbohidratos, minerales, vitaminas B y ácido fólico. Posee poder antioxidante, inhiben el crecimiento tumoral, ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento orgánico, combate el estreñimiento, ayuda a eliminar toxinas, estimula el funcionamiento de hígado, riñón e intestinos. Mejora la circulación de la sangre al cerebro y provoca equilibrio del colesterol pues incrementa el HDL (colesterol bueno) y reduce el LDL (colesterol malo).
A.4 USOS
Las uvas se consumen crudas o en macedonias, yogures, mermeladas, jaleas, decorando tartas, cremas dulces, mousses o con helados, crepes, flanes. Es materia prima de bebidas alcohólicas.
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